Pizza für 34 Personen
Aktualisieren Abbrechen

Kategorie
Datum
05.07.07
Verwendung
Tags
benötigt Backofen
Gewürze
Pfeffer, Oregano, Salz
Ausrüstung
Backblech, Wallholz
Rezept
weitere Beläge: Speck, Mozzarella, Pilze, Oliven,..
1.53 Liter Wasser
51 g Salz
Salz im Wasser auflösen
2.55 kg Weissmehl
102 g Hefe
5.1 dl Olivenöl
Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
* 7.56 Stück Zwiebeln
fein hacken
13.6 Stück Knoblauchzehen
pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen
238 g Tomatenpuree
2.72 kg geschälte Tomaten
zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.
1.53 kg Schinken
1.36 kg Greyerzer
13.6 Stück Pepperoni
Teig damit belegen und am ende mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen