Pizza für 25 Personen
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Rezept
weitere Beläge: Speck, Mozzarella, Pilze, Oliven,..
1.13 Liter Wasser
37.5 g Salz
Salz im Wasser auflösen
1.88 kg Weissmehl
75 g Hefe
3.75 dl Olivenöl
Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
500 g Zwiebeln
fein hacken
10 Stück Knoblauchzehen
pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen
175 g Tomatenpuree
2 kg geschälte Tomaten
zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.
1.13 kg Schinken
1.0 kg Greyerzer
10 Stück Pepperoni
Teig damit belegen und am ende mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen