Pizza für 15 Personen

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6.75 dl Wasser

22.5 g Salz

Salz im Wasser auflösen

1.13 kg Weissmehl

45 g Hefe

2.25 dl Olivenöl

Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen

300 g Zwiebeln

fein hacken

6.0 Stück Knoblauchzehen

pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen

105 g Tomatenpuree

1.2 kg geschälte Tomaten

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.

675 g Schinken

600 g Greyerzer

6.0 Stück Pepperoni

Teig damit belegen und am ende mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen