Älplermagronen mit Apfelmus (fuer ganz genaue) für 50 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2.5 kg Kartoffeln

Würfeln

30 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

3.75 kg Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

2.5 kg Reibkäse

dazugeben und vermischen

2.5 kg Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

1.0 kg Speckwürfeli

hinzufuegen und anbraten

5.0 Liter Milch

2.5 Liter Vollrahm

aufkochen

200 g Salz

200 g Pfeffer

wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.

5.0 kg Apfelmus

dazu servieren