Älplermagronen mit Apfelmus und Speck für 10 Personen

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500 g Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

750 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

500 g Reibkäse

dazugeben und vermischen

350 g Zwiebel

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

200 g Speckwürfeli

hinzufuegen und anbraten

1.0 Liter Milch

5 dl Vollrahm

aufkochen

40 g Salz

40 g Pfeffer

wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.

1.0 kg Apfelmus

dazu servieren