Älplermagronen mit Apfelmus (fuer ganz genaue) für 24 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

1.2 kg Kartoffeln

Würfeln

14.4 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.8 kg Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

1.2 kg Reibkäse

dazugeben und vermischen

1.2 kg Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

480 g Speckwürfeli

hinzufuegen und anbraten

2.4 Liter Milch

1.2 Liter Vollrahm

aufkochen

96 g Salz

96 g Pfeffer

wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.

2.4 kg Apfelmus

dazu servieren