Älplermagronen mit Apfelmus (fuer ganz genaue) für 10 Personen
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500 g Kartoffeln
Würfeln
6.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
750 g Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
500 g Reibkäse
dazugeben und vermischen
* 5.56 Stück Zwiebeln
in Scheiben schneiden und in Öl anbraten
200 g Speckwürfeli
hinzufuegen und anbraten
1.0 Liter Milch
5 dl Vollrahm
aufkochen
40 g Salz
40 g Pfeffer
wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.
1.0 kg Apfelmus
dazu servieren