Riz Casimir für 65 Personen
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488 g Butter
schmelzen
325 g Curry
650 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
65 g Bouillion
6.5 Liter Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
19.5 Stück Bananen (Stk)
schneiden
65 Stück Ananasscheiben
Schneiden und zusammen mit den Bananen in Butter anbraten, in Sauce geben
3.25 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
32.5 Liter Wasser
salzen und aufkochen
3.25 kg Langkornreis
auf kleiner Stufe kochen