Riz Casimir für 54 Personen

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405 g Butter

schmelzen

270 g Curry

540 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

54 g Bouillion

5.4 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

16.2 Stück Bananen (Stk)

schneiden

54 Stück Ananasscheiben

Schneiden und zusammen mit den Bananen in Butter anbraten, in Sauce geben

2.7 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

27 Liter Wasser

salzen und aufkochen

2.7 kg Langkornreis

auf kleiner Stufe kochen