Lasagne Vegi (Rigi 2022) für 10 Personen
Aktualisieren Abbrechen

Beschreibung
Gesamtdauer ca. 1 Std. 50 Minuten Zubereitung: ca. 40 Minuten Kochen / Backen: ca. 1. Std. 10 Minuten
Kategorie
Datum
23.01.22
Gewürze
Paprika, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Ausrüstung
Alufolie, Grantinform
100 g Sauce Idéale / Béchamel (Knorr)
Packungsinhalt in heisse Milch (3.5% Fett) einrühren. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
1.0 Liter Milch
mit kalter Milch ablöschen
300 g Reibkäse
einen Teil des Reibkäses ebenfalls in die Bechamelsauce rühren. Der Rest wird am Ende zum über die Lasagne streuen verwendet.
8.5 cl Öl
erhitzen (Beginn der Gemüsesauce)
750 g Frische Champignons
in Scheiben schneiden und unter Wenden 2-3 min braten. Frische Champignons braun.
250 g Zucchetti (g)
in Würfel schneiden und mitdünsten.
250 g Auberginen (g)
in Würfel schneiden und mitdünsten.
250 g Zwiebeln
eher weniger, da Kinder -> 50 gr.
5.0 Stück Knoblauchzehen
eher weniger, da Kinder -> 1 Zehe
10 g Oregano
Hitze reduzieren, alles zugeben, mitdämpfen.
1.0 kg gehackte Tomaten
150 g Tomatenpuree
beifügen, 5-10 min zugedeckt köcheln.
15 g Salz
würzen, Salz+Pfeffer beigeben.
400 g Lasagneplatten
Gratinform(en) einfetten und mit Saucen (abwechslungsweise) und Platten füllen. Am Ende mit Reibkäse bestreuen Bei 220 Grad 40 min backen ( die ersten 20 min mit Alufolie bedeckt ). 3 lagig Lasagneplatten. Beginne mit Béchamelsauce. Danach folgt 1. Lage Lasagneblätter und darauf 1/4 der Hackfleischmasse. Es geht weiter mit der Béchamelsauce bis alles aufgebraucht ist. Wichtig: Béchamelsauce sollte die letzte Schicht sein, die dann mit Parmesan getoppt wird.