Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 80 Personen
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Kategorie
Datum
16.11.08
Verwendung
4 dl Öl
erhitzen
8.0 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
640 g Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
400 g Mehl
darüberstäuben, mischen
160 g Bouillion
4 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
6.4 kg Hörnli
48 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen
3.2 kg Apfelmus