Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues (Rind) für 10 Personen

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2 dl Olivenöl

erhitzen

1.0 kg Hackfleisch

Rindsfleisch

* 3 g Knoblauchzehen

100 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

50 g Weissmehl

darüberstäuben, mischen

2.5 dl Rahm

20 g Bouillion

100 g Bratensauce

2.5 dl Rotwein

1.0 kg Hörnli

1.5 kg Apfelmus

500 g Parmesan