Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 72 Personen
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Kategorie
Datum
16.11.08
Verwendung
3.6 dl Öl
erhitzen
7.2 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
576 g Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
360 g Mehl
darüberstäuben, mischen
144 g Bouillion
3.6 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
5.76 kg Hörnli
43.2 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen
2.88 kg Apfelmus