Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 52 Personen
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Kategorie
Datum
16.11.08
Verwendung
2.6 dl Öl
erhitzen
5.2 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
416 g Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
260 g Mehl
darüberstäuben, mischen
104 g Bouillion
2.6 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
4.16 kg Hörnli
31.2 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen
2.08 kg Apfelmus