Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 50 Personen

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2.5 dl Öl

erhitzen

5.0 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

400 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

250 g Mehl

darüberstäuben, mischen

100 g Bouillion

2.5 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

4 kg Hörnli

30 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

2 kg Apfelmus