Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 34 Personen
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1.7 dl Öl
erhitzen
3.4 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
272 g Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
170 g Mehl
darüberstäuben, mischen
68 g Bouillion
1.7 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
2.72 kg Hörnli
20.4 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen
1.36 kg Apfelmus