Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 34 Personen

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1.7 dl Öl

erhitzen

3.4 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

272 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

170 g Mehl

darüberstäuben, mischen

68 g Bouillion

1.7 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

2.72 kg Hörnli

20.4 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

1.36 kg Apfelmus