Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 32 Personen

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1.6 dl Öl

erhitzen

3.2 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

256 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

160 g Mehl

darüberstäuben, mischen

64 g Bouillion

1.6 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

2.56 kg Hörnli

19.2 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

1.28 kg Apfelmus