Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 25 Personen

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1.25 dl Öl

erhitzen

2.5 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

200 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

125 g Mehl

darüberstäuben, mischen

50 g Bouillion

1.25 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

2 kg Hörnli

15 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

1.0 kg Apfelmus