Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 23 Personen

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1.15 dl Öl

erhitzen

2.3 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

184 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

115 g Mehl

darüberstäuben, mischen

46 g Bouillion

1.15 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

1.84 kg Hörnli

13.8 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

920 g Apfelmus