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In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.5 dl Weisswein
Aufkochen und um die Hälfte reduzieren (Ersetzen mit Bouillon)
7.5 dl Rahm
10.0 g Bouillion
20.0 g Curry
1.0 cl Sambal Oelek
1 TL zugeben. Alle Gewürze zugeben und auf eine bindende Konsistenz einkochen lassen
100.0 g Butter
1.0 g Bananen
1 Banane mit dem Butter zerdrücken und durch ein Sieb drücken, zugeben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer
1.0 dl Rahm
Schlagen und darunter ziehen
750.0 g Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
5.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen
8.0 Stück Pfirsichhälften
700.0 g Langkornreis
auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen.
Danach in im Backofen bei 150°C 8-10 Minuten
trocknen, ab und zu mit der Gabel lockern und
Butterflöckchen darüber streuen.
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1.0 kg Mehl
5.0 dl Milch
10.0 Stück Eier
Mehl, Milch und Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren, mit Salz, Pfeffer würzen
Reichlich Salzwasser aufkochen und eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen. Den Teig portionenweise auf eine Röstiraffel oder ein Knöpflisieb geben und durch die Löcher ins kochende Wasser streichen. Die Spätzli im leicht siedenden Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen, in die Schüssel mit kaltem Wasser geben.
2.0 Stück Zwiebeln
fein gehackt
400.0 g Kürbis
klein gewürfelt
400.0 g Rüebli
in Würfeln
2.0 dl Bouillon (flüssig)
200.0 g Broccoli
Federkohl
6.0 dl Rahm
Spätzli in Butter goldbraun anbraten, in eine Schüssel geben, beiseitestellen.
In einer Bratpfanne Zwiebeln in Butter andünsten. Kürbis und Rüebli beifügen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Bouillon/Weisswein ablöschen, Rahm dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Federkohl dazugeben, weitere 5 Minuten garen. Spätzli beifügen, mischen, abschmecken.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Prisen Kardamon und 2 EL Curry bsp. abschmecken.
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45.0 Stück Fischstäbli
ca. 200 °C Umluft für 12–18 Minuten
Bei 3–4 Blechen gleichzeitig kann es etwas länger dauern
Nicht zu eng legen, sonst werden sie eher weich als knusprig.
800.0 g Langkornreis
Das Verhältnis Reis: Flüssigkeit beträgt 1 : 1.5
Trockenreis/Kreoler Art: Den Reis im Salzwasser sprudelnd kochen