Hörnli und Gehacktes für 10 Personen

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1.25 kg Hörnli

Wasser zum Kochen bringen. Prise Salz hinzufügen Hörnli beigeben ca. 10-12min. kochen lassen

1.0 cl Öl

Öl in Pfanne erhitzen

400 g Zwiebel

2.5 Zwiebeln klein schneiden und im Öl kurz anbraten

160 g Rüebli

klein Würflen

250 g Sellerie

klein Würfeln und mit Rüebli andünsten.

60 g Tomatenmark

dazu geben und kurz mitdünsten

1.0 Stück Lorbeerblatt

6.5 dl Rotwein

dazugeben und einkochen

6.5 dl Bouillon (flüssig)

dazugeben und einkochen

10 g Weissmehl

Mehl in heisse Pfanne geben (um Sauce zu binden)

1.5 kg Hackfleisch

Fleisch nach Zwiebeln in heisse Pfanne geben

1.0 g Bratensauce