Hörnli und Gehacktes für 10 Personen

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1.0 kg Hörnli

Wasser zum Kochen bringen. Prise Salz hinzufügen Hörnli beigeben ca. 10-12min. kochen lassen

1.0 cl Öl

Öl in Pfanne erhitzen

1.5 kg Hackfleisch

Fleisch anbraten

230 g Zwiebel

gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und dünsten.

10 g Weissmehl

Mehl zum Fleisch geben und anschwitzen

180 g Rüebli

klein Würflen

300 g Sellerie

klein Würfeln und mit Rüebli andünsten.

60 g Tomatenmark

dazu geben und kurz mitdünsten

6.5 dl Rotwein

dazugeben und einkochen

6.5 dl Bouillon (flüssig)

dazugeben und einkochen

1.6 Stück Lorbeerblatt

1.0 g Bratensauce

700 g Apfelmus

als Beilage Servieren