Fajita für 80 Personen

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5.6 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

240 Stück Fajita's

aufwärmen

32 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

2 kg rote Bohnen

2.4 kg gehackte Tomaten

8.0 Stück Zwiebeln

32 Stück Rüebli

240 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

32 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

2 kg Crème fraiche

2 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

1.6 kg Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

2 kg Mais

in Schüssel anrichten