Fajita für 70 Personen

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4.9 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

210 Stück Fajita's

aufwärmen

28 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

1.75 kg rote Bohnen

2.1 kg gehackte Tomaten

7.0 Stück Zwiebeln

28 Stück Rüebli

210 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

28 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

1.75 kg Crème fraiche

1.75 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

1.4 kg Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

1.75 kg Mais

in Schüssel anrichten