Fajita für 160 Personen

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11.2 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

480 Stück Fajita's

aufwärmen

64 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

4 kg rote Bohnen

4.8 kg gehackte Tomaten

16 Stück Zwiebeln

64 Stück Rüebli

480 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

64 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

4 kg Crème fraiche

4 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

3.2 kg Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

4 kg Mais

in Schüssel anrichten