Fajita für 140 Personen

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9.8 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

420 Stück Fajita's

aufwärmen

56 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

3.5 kg rote Bohnen

4.2 kg gehackte Tomaten

14 Stück Zwiebeln

56 Stück Rüebli

420 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

56 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

3.5 kg Crème fraiche

3.5 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

2.8 kg Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

3.5 kg Mais

in Schüssel anrichten