Spätzli-Gemüse-Pfanne für 70 Personen
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* 7.78 Stück Zwiebeln
In grosser Pfanne andünsten
1.05 kg Rüebli
Würfeln, beifügen
1.05 kg Broccoli
Schneiden, in Kochendes Wasser geben
1.05 kg Erbsen
den Rüebli beifügen
1.05 kg Zucchetti (g)
dem Gemüse beigeben, würzen
7.0 kg Knöpfli
Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben
1.4 kg Reibkäse
Darüber streuen
1.4 Liter Halbrahm
Darüber giessen und ab in den Ofen