Spätzli-Gemüse-Pfanne für 60 Personen
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* 6.67 Stück Zwiebeln
In grosser Pfanne andünsten
* 11.3 Stück Rüebli
Würfeln, beifügen
900 g Broccoli
Schneiden, in Kochendes Wasser geben
900 g Erbsen
den Rüebli beifügen
900 g Zucchetti (g)
dem Gemüse beigeben, würzen
6.0 kg Knöpfli
Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben
1.2 kg Reibkäse
Darüber streuen
1.2 Liter Halbrahm
Darüber giessen und ab in den Ofen