Spätzli-Gemüse-Pfanne für 55 Personen

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550 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

825 g Rüebli

Würfeln, beifügen

825 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

825 g Erbsen

den Rüebli beifügen

825 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

5.5 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

1.1 kg Reibkäse

Darüber streuen

1.1 Liter Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen