Spätzli-Gemüse-Pfanne für 45 Personen

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450 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

675 g Rüebli

Würfeln, beifügen

675 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

675 g Erbsen

den Rüebli beifügen

675 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

4.5 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

900 g Reibkäse

Darüber streuen

9.0 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen