Spätzli-Gemüse-Pfanne für 42 Personen

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420 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

630 g Rüebli

Würfeln, beifügen

630 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

630 g Erbsen

den Rüebli beifügen

630 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

4.2 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

840 g Reibkäse

Darüber streuen

8.4 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen