Spätzli-Gemüse-Pfanne für 35 Personen

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350 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

525 g Rüebli

Würfeln, beifügen

525 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

525 g Erbsen

den Rüebli beifügen

525 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

3.5 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

700 g Reibkäse

Darüber streuen

7.0 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen