Spätzli-Gemüse-Pfanne für 30 Personen
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300 g Zwiebeln
In grosser Pfanne andünsten
450 g Rüebli
Würfeln, beifügen
450 g Broccoli
Schneiden, in Kochendes Wasser geben
450 g Erbsen
den Rüebli beifügen
450 g Zucchetti (g)
dem Gemüse beigeben, würzen
3.0 kg Knöpfli
Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben
600 g Reibkäse
Darüber streuen
6.0 dl Halbrahm
Darüber giessen und ab in den Ofen