Raclette für 53 Personen
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Hauptgericht
Datum
14.12.12
Varianten
Verwendung
42 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
Ausrüstung
Dampfkochtopf
15.9 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
10.6 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
2.65 kg Essiggurken
2.65 kg Silberzwiebeln