Raclette für 45 Personen
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Hauptgericht
Datum
14.12.12
Varianten
Verwendung
40 Menupläne anzeigen
Gewürze
Paprika, Pfeffer, Muskatnuss
Ausrüstung
Dampfkochtopf
13.5 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
9.0 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
2.25 kg Essiggurken
2.25 kg Silberzwiebeln