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Raclette
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Hauptgericht
Datum
14.12.12
Varianten
Raclette ( Wiff )
Raclette ( Eliane Gerber )
Raclette ( Tanja Wunderli )
Raclette ( Kiwi )
Raclettekartoffeln Skilager ( Kaspar Helmle )
Verwendung
41
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Gewürze
Paprika, Pfeffer, Muskatnuss
Ausrüstung
Dampfkochtopf
12 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
8.0 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
2 kg Essiggurken
2 kg Silberzwiebeln
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