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Raclette
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Hauptgericht
Datum
14.12.12
Varianten
Raclette ( Wiff )
Raclette ( Eliane Gerber )
Raclette ( Tanja Wunderli )
Raclette ( Kiwi )
Raclettekartoffeln Skilager ( Kaspar Helmle )
Verwendung
41
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Gewürze
Muskatnuss, Paprika, Pfeffer
Ausrüstung
Dampfkochtopf
6.0 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
4.0 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
1.0 kg Essiggurken
1.0 kg Silberzwiebeln
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