Raclette für 100 Personen
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Kategorie
Datum
14.12.12
Verwendung
Gewürze
Paprika, Pfeffer, Muskatnuss
Ausrüstung
Dampfkochtopf
30 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
20 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
5 kg Essiggurken
5 kg Silberzwiebeln