Raclette für 100 Personen
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Hauptgericht
Datum
14.12.12
Varianten
Verwendung
42 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Paprika, Muskatnuss
Ausrüstung
Dampfkochtopf
30 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
20 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
5 kg Essiggurken
5 kg Silberzwiebeln