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In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1000.0 g Milchschokolade
1
Von der Zartbitterschokolade 2000 g mit 1200 g Butter zum Schmelzen bringen, verrühren und etwas abkühlen lassen. Die restliche Schokolade zerkleinern (am besten in einem Gefrierbeutel zerbröckeln). Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die lauwarme Schokoladenmasse dazugeben. Die Mehlmischung nach und nach dazusieben und alles vorsichtig zu einem Teig verrühren. Jetzt die restlichen Schokoladenstückchen unterheben. Wahlweise kann man hier auch eine Hand voll gehackte Walnüsse nehmen.
2
Eine Brownies-Backform (ca. 23 x 23 cm) mit der restlichen Butter fetten, den Teig hineingeben und glatt streichen. Dann mit einem Rost auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Hier muss der richtige Zeitpunkt gefunden werden, damit die Brownies innen noch schön feucht und knatschig sind. Am besten ab 20 Minuten dabeibleiben. Wenn der Rand schön tiefdunkelbraun ist, müssten sie fertig sein.
3
Nach dem Abkühlen entweder pur belassen oder mit Vollmilchkuvertüre bestreichen und mit weißer Kuvertüre diagonal streifig verzieren. In 16 Vierecke schneiden, oder in 32 kleinere Rechtecke.
4
Sehr gut zum Einfrieren geeignet. Nach dem Einfrieren kurz antauen lassen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
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1000.0 g Milchschokolade
1
Von der Zartbitterschokolade 2000 g mit 1200 g Butter zum Schmelzen bringen, verrühren und etwas abkühlen lassen. Die restliche Schokolade zerkleinern (am besten in einem Gefrierbeutel zerbröckeln). Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die lauwarme Schokoladenmasse dazugeben. Die Mehlmischung nach und nach dazusieben und alles vorsichtig zu einem Teig verrühren. Jetzt die restlichen Schokoladenstückchen unterheben. Wahlweise kann man hier auch eine Hand voll gehackte Walnüsse nehmen.
2
Eine Brownies-Backform (ca. 23 x 23 cm) mit der restlichen Butter fetten, den Teig hineingeben und glatt streichen. Dann mit einem Rost auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Hier muss der richtige Zeitpunkt gefunden werden, damit die Brownies innen noch schön feucht und knatschig sind. Am besten ab 20 Minuten dabeibleiben. Wenn der Rand schön tiefdunkelbraun ist, müssten sie fertig sein.
3
Nach dem Abkühlen entweder pur belassen oder mit Vollmilchkuvertüre bestreichen und mit weißer Kuvertüre diagonal streifig verzieren. In 16 Vierecke schneiden, oder in 32 kleinere Rechtecke.
4
Sehr gut zum Einfrieren geeignet. Nach dem Einfrieren kurz antauen lassen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Die Eier mit der laktosefreier Milch verquirlen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Toast in der Eier -Milch -Mischung kurz einweichen lassen und in der Pfanne anbraten.
Mit dem Zimt Zucker Gemisch bestreuen.
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Beim Einkaufen darauf achten wie viel Fleisch und wie viel Vegi! (Gemischtes Rezept)
Nach belieben mit Cervelat, Hamburger, Pouletbrüstli usw. abändern.
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2.5 kg Kartoffeln mehligkochend
waschen, schälen, in grosse stücke schneiden
1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weichkochen.
2. Abgiessen und vollständig abtropfen lassen.
3. Milch, Butter und Salz in die noch heisse Pfanne geben, bei kleiner Temperatur warmhalten.
4. Kartoffeln durch eine Presse oder das Passe-vite treiben oder mit einem Stampfer fein zerdrücken.
5. Kräftig mit der Milch-Buttermischung verrühren, abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Milch beigeben.
Für dieses einfache Rezept für eine Rahmsauce
1. zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Danach die Peterli waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Die Bratbutter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstücke darin für 3-4 Minuten glasig dünsten. Sodann die Peterli einstreuen und kurz mitdünsten. Die Mischung mit der Bouillon ablöschen und für 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
4. Nun den Rahm einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
5. Abschliessend die Speisestärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser anrühren, in die kochende Sauce einrühren und somit binden. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
2.0 Bund Petersilie, frische
1.0 Liter Bouillon (flüssig)
1.25 Liter Vollrahm
10.0 g Maisstärke/Maizena
nach belieben (aber nicht zu viel)
5.0 TL Salz
nach belieben würzen (evtl. auch noch mit 5TL Pfeffer)