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Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, auf einen Teller geben. Mehl, Butter und Curry in der restlichen Bratbutter andünsten. Mit Wasser ablöschen, Salz und Rahm beifügen, unter ständigem Rühren aufkochen, offen sämig einkochen, abschmecken. Fleisch und Ananas beifügen, nur heiss werden lassen, mit Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Sauce anrichten. Mit Mandelblättchen garnieren.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
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1.0 kg Brätchügeli
fertig gekauft
125.0 g Butter
in der Pfanne schmelzen,
Maizena zugeben und verrühren,mit Weisswein ablöschen. Rama und Gewürze dazugeben.
Am Schluss die Brätkügeli dazugeben und 10 Min. ziehen lassen.
40.0 g Maisstärke/Maizena
1.0 dl Weisswein
7.5 dl Halbrahm
ich verwende Rama zum Kochen
1.0 g Muskatnuss
1.0 g Pfeffer
5.0 g Salz
3.0 Stück Pepperoni
in Stäbchen schneiden und mit den Brätkügeli in die Sauce geben, 10 Min ziehen lassen.
Salzwasser aufkochen. Reis beifügen, bei kleiner Hitze 15-18 Minuten (nach Packungsangabe) kochen, abgiessen, mit Butter verfeinern, auf der ausgeschalteten Wärmequelle warmhalten.
Curry-Geschnetzeltes: Mandelblättchen in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze rösten, herausnehmen. Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, würzen und auf einen Teller geben. Mehl, Butter und Curry in der restlichen Bratbutter anrösten. Mit Wasser ablöschen, Bouillonwürfel und Rahm beifügen, unter ständigem Rühren aufkochen, offen sämig einkochen.
Fleisch beifügen, nur heiss werden lassen, abschmecken.
Früchte mit Butter, Zucker und Zitronensaft erhitzen. Reis und Curry auf vorgewärmte Teller geben, mit Früchten und Mandelblättchen garnieren.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
55.0 g Butter
5 EL
40.0 g Curry
3-5 EL
55.0 g Mehl
5 EL
10.0 g Bouillion
2 1/2 Würfel Hühnerbouillon
0.5 Liter Wasser
kalt
6.25 dl Rahm
1.25 kg Pouletgeschnetzeltes
700.0 g Langkornreis
auf kleiner Stufe kochen
2.0 Stück Bananen (Stk)
schneiden
5.0 Stück Ananasscheiben
Schneiden und zusammen mit den Bananen in Butter anbraten
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200.0 g Specktranchen
Rohess-Speck in Streifen
400.0 g Zwiebel
in Ringen
5.0 Stück Knoblauchzehen
in Scheiben alles zusammen goldbrauen braten und zur Seite stellen
1.2 Liter Milch
0.5 Liter Rahm
35.0 g Kräutersalz
7 TL beigeben und heiss werden lassen
900.0 g Kartoffeln festkochend
1cm grosse Würfel
600.0 g Älplermagronen
beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze 10min al dente kochen bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.