Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 85 Personen
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Autor
Roman Müller
Kategorie
Hauptgericht / Rind
Datum
22.01.15
Varianten
Verwendung
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Gewürze
Salz, Pfeffer
21.3 Stück Zwiebeln
Hacken
4.25 dl Öl
Zwiebeln andünsten
8.5 kg Hackfleisch
Anbraten
17 Stück Knoblauchzehen
dazupressen
255 g Tomatenpuree
dazugeben
17 Stück Lorbeerblatt
dazugeben
8.5 Stück Nelken
dazugeben
213 g Bratensauce
In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen
8.5 dl Rotwein
dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken
8.5 kg Hörnli
425 g Butter
den Hörnli beigeben
12.8 kg Apfelmus