Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 75 Personen

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18.8 Stück Zwiebeln

Hacken

3.75 dl Öl

Zwiebeln andünsten

7.5 kg Hackfleisch

Anbraten

15 Stück Knoblauchzehen

dazupressen

225 g Tomatenpuree

dazugeben

15 Stück Lorbeerblatt

dazugeben

7.5 Stück Nelken

dazugeben

188 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

7.5 dl Rotwein

dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken

7.5 kg Hörnli

375 g Butter

den Hörnli beigeben

11.3 kg Apfelmus