Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 36 Personen

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9.0 Stück Zwiebeln

Hacken

1.8 dl Öl

Zwiebeln andünsten

3.6 kg Hackfleisch

Anbraten

7.2 Stück Knoblauchzehen

dazupressen

108 g Tomatenpuree

dazugeben

7.2 Stück Lorbeerblatt

dazugeben

3.6 Stück Nelken

dazugeben

90 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

3.6 dl Rotwein

dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken

3.6 kg Hörnli

180 g Butter

den Hörnli beigeben

5.4 kg Apfelmus