Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 160 Personen
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Autor
Roman Müller
Kategorie
Hauptgericht / Rind
Datum
22.01.15
Varianten
Verwendung
40 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Salz
40 Stück Zwiebeln
Hacken
8 dl Öl
Zwiebeln andünsten
16 kg Hackfleisch
Anbraten
32 Stück Knoblauchzehen
dazupressen
480 g Tomatenpuree
dazugeben
32 Stück Lorbeerblatt
dazugeben
16 Stück Nelken
dazugeben
400 g Bratensauce
In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen
1.6 Liter Rotwein
dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken
16 kg Hörnli
800 g Butter
den Hörnli beigeben
24 kg Apfelmus