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In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
300.0 g Mehl
125.0 g Zucker
1.0 g Salz
g=Prise
Mürbeteig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
175.0 g Butter
kalte Butter in Stückchen, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümmeligen Masse verreiben.
1.0 Stück Eier
verklopft
Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, NICHT KNETEN!.
Teig flach drücken, zugedeckt ca 30min kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl auswallen. Mit Blumen/oder runder Form ausstechen und in kleine Muffinförmli legen und mit Teigförmchenformer vorsichtig in die Mulden pressen. Bödeli mit Gabel einstechen.
>Kühl stellen
Deckeli ausstechen, mit Gabel einstechen, kühl stellen.
250.0 g Zucker
3.0 ml Wasser
ml= EL
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen.
Hitze reduzieren, unter gelegentlichen Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellkbrauner Caramell entsteht. Pfanne von der Platte nehmen
300.0 g Baumnüsse
Baumnusskerne, grob gehackt, darunter mischen.
2.0 dl Vollrahm
Rahm dazu giessen, unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramell aufgelöst hat, ca 10min einköcheln.
20.0 g Honig
flüssiger Honig
20gr=3EL
Honig daruntermischen, auskühlen.
Füllung auf den Teigbödeli verteilen. Vorstehenden Teigrand auf die Füllung legen, mit Wasser bestreichen. Kühl gestellte Teigdeckeli mit Gabel einstechen, darauflegen, mit der Gabel am Rand gut andrücken
Tipp: Cole Slaw mit 1 Apfel, in feinen Streifen, und 3 EL getrockneten Cranberrys verfeinern.
Tipp: Statt Weiss- Rotkabis verwenden.
Lässt sich vorbereiten: Cole Slaw ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
9.0 g Senf
3.0 cl Balsamico-Essig
2.0 cl Rapsöl
200.0 g saurer Halbrahm
10.0 g Honig
Senf, Aceto, Öl, sauren Halbrahm und Honig in einer Schüssel verrühren, Sauce würzen.
3.75 g Salz
1.0 g Pfeffer
500.0 g Kabis
200.0 g Rüebli
Kabis vierteln, Strunk entfernen, in ca. 2 mm dicke Streifen hobeln. Rüebli schälen, in feine Streifen schneiden, beides unter die Sauce mischen. Von Hand gut kneten, Coleslaw zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.