Brunch Zmorge rösti für 90 Personen

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13.5 kg Brot

Diverse Brotsorten, evt. Zopf.

2.25 kg Butter

für Brotaufstrich

1.35 kg Konfitüre

für Brotaufstrich

900 g Nutella

für Brotaufstrich

90 Stück Eier

Rührei Mit etwas Milch in eine Schüssel aufschlagen mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken mit Schwingbesen mischen In einer Bratpfanne rührbraten

7.2 kg Kartoffeln

Rösti

6.3 kg Specktranchen

2-3 Specktranchen pro Person in Bratpfanne knusprig braten

6.75 kg Jogurt

Joghurt nach Belieben

3.15 kg Beeren (gefroren)

Mit Yoghurt mischen

3.15 kg Knuspermüesli

Müeslimischung mit Joghurt/Beeren mischen, fertig

1.8 kg Schoggipulver (OVO)

18 Liter Orangensaft

ca. 2dl Orangensaft pro Person

18 Liter Milch

900 g Haferflocken

boric