Brunch Zmorge rösti für 70 Personen

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10.5 kg Brot

Diverse Brotsorten, evt. Zopf.

1.75 kg Butter

für Brotaufstrich

1.05 kg Konfitüre

für Brotaufstrich

700 g Nutella

für Brotaufstrich

70 Stück Eier

Rührei Mit etwas Milch in eine Schüssel aufschlagen mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken mit Schwingbesen mischen In einer Bratpfanne rührbraten

5.6 kg Kartoffeln

Rösti

4.9 kg Specktranchen

2-3 Specktranchen pro Person in Bratpfanne knusprig braten

5.25 kg Jogurt

Joghurt nach Belieben

2.45 kg Beeren (gefroren)

Mit Yoghurt mischen

2.45 kg Knuspermüesli

Müeslimischung mit Joghurt/Beeren mischen, fertig

1.4 kg Schoggipulver (OVO)

14 Liter Orangensaft

ca. 2dl Orangensaft pro Person

14 Liter Milch

700 g Haferflocken

boric