Rahmgeschnetzeltes mit Nüdeli und Champignon für 35 Personen

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2.45 kg Pouletgeschnetzeltes

7.0 cl Zitronensaft

Fleisch damit beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

158 g Mehl

Fleisch darin wenden.

21 EL Öl

Fleisch darin anbraten

1.05 kg Champignons

aus der Büchse

70 g Bouillion

140 g Bratensauce

1.05 Liter Wasser

ablöschen und Fonds auflösen.

7.0 dl Halbrahm

zugeben und evt. nachwürzen Fleisch dazugeben.

2.45 kg Nudeln

28 Liter Wasser

Nudeln im Kochenden Salzwasser kochen.