Rahmgeschnetzeltes mit Nüdeli und Champignon für 25 Personen

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1.75 kg Pouletgeschnetzeltes

5.0 cl Zitronensaft

Fleisch damit beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

113 g Mehl

Fleisch darin wenden.

15 EL Öl

Fleisch darin anbraten

750 g Champignons

aus der Büchse

50 g Bouillion

100 g Bratensauce

7.5 dl Wasser

ablöschen und Fonds auflösen.

5.0 dl Halbrahm

zugeben und evt. nachwürzen Fleisch dazugeben.

1.75 kg Nudeln

20 Liter Wasser

Nudeln im Kochenden Salzwasser kochen.