Kartoffelgratin für 75 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

15 kg Kartoffeln festkochend

schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln

300 g Butter

Mit der Butter die Gratinform einfetten und Kartoffelscheiben lagenweise in die Form legen.

4.5 Liter Bouillon (flüssig)

darübergiesen

2.25 Liter Rahm

darübergiesen und in unterer Ofenhälfte bei 200 - 220°C 30 - 45 min backen

3 kg Reibkäse

darüberstreuen

225 g Butter

in Flocken darüberstreuen und bei 250°C in oberer Ofenhälfte während ca 10min gratinieren.