Hörnli und Ghackets für 90 Personen

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4.5 dl Öl

erhitzen

6.75 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

720 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

135 g Tomatenpuree

kurz mitdämpfen

450 g Mehl

darüberstäuben, mischen

180 g Bouillion

4.5 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

7.2 kg Hörnli

54 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen